TOM YUM GOONG

INGREDIENTES:

• 500 gr. de gambas.
• 250 gr. de champiñones.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Litro de caldo de pescado.
• Pimentón.
• Aceite y sal.
• Cilantro.
• DAVE'S GHOST PEPPER NAGA JOLOKIA.

Primero pelamos las gambas y reservamos(las cabezas y las pieles las podemos aprovechar para el caldo),en un Wok ó sartén con un poco de aceite echamos el pimiento troceado y el champiñon a laminas y les damos unas vueltas,a continuación le añadimos una cucharadita de pimentón con cuidado de que no se nos queme y seguidamente le añadimos el caldo de pescado y lo dejamos hervir un rato.Le añadimos una cucharadita de nuestra salsa y a continuación las gambas peladas dejándolo hervir 5 minutos y retirar del fuego.Lo espolvoreamos con el cilantro picado.También se le pueden añadir noodles ó fideos.

CAZUELITA DE PROVOLONE

INGREDIENTES: 

• 4 Rodajas de queso Provolone.
• Orégano.
• Pimentón.
• Aceite.
• 1 Barra de pan en rodajas.
• TRINIDAD HABANERO HOT PEPPER.

En un bol mezclar el aceite,el orégano,el pimentón y tres cucharadas de nuestra salsa.Cortar el pan y untar las rodajas por ambos lados,untar también las cazuelitas y poner el queso untandolo también por encima e introducirlas en el horno precalentado a 200º durante 5 ó 6 minutos.Mientras tostar en una parrilla el pan y servirlo de acompañamiento.

HUEVOS RANCHERA

INGREDIENTES:

• 4 Tortillas de maíz.
• 4 Huevos.
• 1 Taza de frijoles negros cocidos.
• 1 Taza de salsa de tomate.
• 1/2 Taza de queso fresco desmenuzado.
• 1 Aguacate.
• Cilantro.
• 2 Cucharadas de aceite.
• TRINIDAD HABANERO HOT SAUCE.

Calienta el aceite en una sartén y tuesta un poco las tortillas por los dos lados.Fríe los huevos.Añadele a la salsa de tomate una cucharada de nuestra salsa y monta el plato de la siguiente manera.Primero las tortillas, encima los frijoles ,la salsa ,los huevos ,el queso y el aguacate troceado.Adornar con el cilantro picado.

HUEVOS ESTRELLADOS CON NISCALOS

INGREDIENTES:

• 750 grs de patatas.
• 250 grs. de níscalos.
• 4 Huevos.
• Aceite y sal.
• ASS KICKIN 'ORIGINAL.

En primer lugar limpiamos bien los niscalos los troceamos y los reservamos,a continuación pelamos las patatas y las cortamos al estilo panaderas(en rodajas),en una sartén con abunante aceite las freímos a fuego medio y las retiramos.En el mismo aceite freímos los huevos y reservamos.A continuacion en otra sartén con dos cucharadas de aceite salteamos los niscalos y procedemos a montar el plato con las patatas,los huevos encima y los niscalos cubriéndolos.Le añadimos unas gotas de la salsa picante a nuestro gusto y ya esta.

CHOW-MEIN

INGREDIENTES:

• 300 gr. de noodles.
• 200 gr. de gambas.
• 150 gr. de magro de cerdo.
• 1 Cebolleta .
• 1 Pimiento rojo.
• Setas ó champiñones.
• 2 Dientes de ajo.
• Aceite y sal.
• Salsa de soja.
• GATOR HAMMOCK HOT SAUCE.

Primero pelamos las gambas,cortamos a tiras finas el magro y cortamos en juliana todas las verduras.A continuación en un wok con un poco de aceite caliente salteamos los ajos picados, el magro y reservamos,después salteamos las verduras hasta que estén al dente,una vez hecho esto le añadimos las gambas y un chorrito de soja.Mientras tanto hervimos agua con sal (cuidado porque la soja lleva bastante sal) y cocemos los noodles según las instrucciones del fabricante y escurrimos.

Por ultimo añadimos el magro  y los fideos al wok con las verduras y una cucharada de nuestra salsa mezclandolo bien.

GAMBAS BALTI

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg.de gambas.
• 1 Pimiento rojo.
• 2 Pimientos verdes.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 400 grs. de tomate triturado.
• 1 Limón.
• 1 Cucharadita de pimentón.
• 1 Cucharadita de curcuma.
• 1 Cucharadita de canela.
• 1 Cucharadita  de azúcar.
• Cilantro picado.
• AFRICAN RHINO PERI-PERI.

En un recipiente poner las gambas ,exprimir el limón,añadir el pimentón,mezclar y reservar.En un Wok ó sartén freír la cebolla durante 5 minutos,añadir el ajo y los pimientos picados y freír un minuto mas.Añadir los tomates, la curcuma ,la canela, el azúcar y dejar reducir.Añadir medio vaso de agua caliente y una cucharada de nuestra salsa y dejar hervir un rato.A continuación añadir las gambas con el jugo de limón y el pimentón y dejar hervir 3 ó 4 minutos.Decorar con el cilantro picado y servir.

PATATAS HASSELBACK PICANTES

INGREDIENTES:

• 4 Patatas medianas.
• 1Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• Aceite y sal.
• ASS KICKIN'ORIGINAL HOT SAUCE.

En primer lugar lavamos y secamos bien las patatas y procedemos a cortarlas ayudandonos de unos palillos como vemos en la foto.
Una vez hecho esto las untamos con aceite y sal y las introducimos en el horno precalentado a 150º durante 20 minutos aproximadamente.
Mientras cortamos las verduras y en una sartén con aceite las vamos pochando,primero la cebolla y los ajos picados y luego los pimientos.Cuando estén hechos le añadimos la cuharada de nuestra salsa y reservamos.Una vez hechas las patatas las rellenamos con cuidado con las verduras y servimos calientes.

PIZZA JALAPIÑA

INGREDIENTES:

• 1 Pechuga.
• 4 Rodajas de piña.
• Salsa de tomate.
• FIGHTING COCK KENTUCKY BOURBON BBQ.
• Queso Emmental rallado.
• Queso Mozzarella rallado.
• Aceite y sal.
• Orégano.

Trocear la pechuga de pollo y saltearla en una sartén con un poco de aceite y sal, cuando este dorada le añadimos la salsa barbacoa y retiramos.Cubrimos la masa de la pizza con la salsa de tomate,los trozos de pechuga,la piña troceada y los dos quesos.Precalentamos el horno a 200º y la introducimos hasta que este dorada y crujiente.Una vez hecha le añadimos un chorrito de aceite y la espolvoreamos con el orégano.



                            

COUS COUS PICANTE CON SETAS

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de cous cous.
• 1 litro de caldo de pollo.
• Setas variadas.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
• 4 Dientes de ajo.
• I AM SOFA KING STEW.

Preparar el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante con el caldo de pollo.En una sartén con un poco de aceite echar los ajos bien picados dándole unas vueltas, a continuación saltear las setas,(pueden ser congeladas) añadirle la sal y la cucharada de nuestra salsa sin dejar de remover.

En un molde ponemos el cous cous ,encima las setas y espolvoreamos con la pimienta.

TARTAR DE ATUN Y AGUACATE

INGREDIENTES:

• 400gr. de atún fresco.
• 2 Aguacates.
• 1 Cebolla tierna
• 1 Limón.
• Cebollino.
• Semillas de sésamo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• PAIN IS GOOD DIVA JALAPEÑO WASABI.

Primero cortamos el atún y la cebolla en dados y   lo ponemos a marinar con unas cucharadas de aceite ,sal ,pimienta y unos golpes de nuestra salsa una media hora.A continuación cortamos el aguacate añadiéndole el jugo de medio limón y un poco de sal y procedemos a mezclarlo bien ,una vez hecho esto lo podemos servir en algún molde que tengamos ó en cucharillas añadiéndole el cebollino picado y las semillas de sésamo tostadas.

BOCADILLO DE LOMO Y BACON

INGREDIENTES:

• 1 Lomo de cerdo.
• Bacon.
• JIM BEAM MUSTARD.
• Vino blanco.
• 1 Cebolla.
• Aceite y sal.
• Papel aluminio.

Cogemos el lomo lo salpimentamos y lo embadurnamos con nuestra mostaza,lo ponemos en un trozo de papel aluminio formando un paquete, añadimos el vino y lo envolvemos.Lo introducimos en el horno precalentado a 250º durante 20 minutos aprox.
Una vez hecho lo desenvolvemos y lo trinchamos.Mientras en una sartén doramos las lonchas de bacon y en la misma grasa salteamos la cebolla troceada y montamos el bocadillo.



Si os encontráis en Madrid os aconsejamos visitarlo.

POLLO SENTADO

INGREDIENTES:

• 1 Pollo entero limpio.
• Hierbas Provenzales ó un sobre de preparado para asar pollos.
• Aceite y sal.
• GATOR HAMMOCK HOT SAUCE.
• 1 Lata de cerveza.

Primero lavamos la lata de cerveza ya que la vamos a introducir dentro del pollo ,una vez hecho esto embadurnamos el pollo con una mezcla de las hierbas, el aceite ,la sal y una cucharada de nuestra salsa.Abrimos la cerveza y reservamos una poca,después la introducimos para que quede como en la fotografía e introducimos en el horno precalentado a 200º durante una hora u hora y media dependiendo del tamaño del pollo,si vemos que se nos dora demasiado le podemos poner papel de aluminio por encima.
Una vez hecho recogemos todos los jugos de la bandeja y le añadimos la cerveza sobrante en un cazo y dejamos reducir un poco obteniendo así una salsa para acompañarlo.

BOMBAS PICANTES

INGREDIENTES:

 4 patatas grandes

- 1 cebolla
- 250 gramos de carne picada. Mitad de cerdo mitad ternera
- Harina
- Pimienta negra
- Mayonesa
- Aceite de oliva para freír
- Sal

- JIM BEAM KENTUCKY BOURBON.

Hacemos un sofrito con la cebolla picada, la zanahoria y la carne picada en una sartén con cuatro cucharadas de aceite. Añadimos sal,nuestra salsa al gusto y reservamos.

En una olla ponemos abundante agua con sal y cocemos las patatas. Cuando estén listas, le quitamos la piel y las trituramos con ayuda de un tenedor. Añadimos un poco de sal y hacemos unas pequeñas bolas con las manos. Iremos rellenando con la mezcla de la carne y tapando con un poco más de las patatas trituradas. Las ponemos en un plato y reservamos.

Calentamos abundante aceite en una sartén y enharinamos las bolitas de patata rellenas de carne. Cuando esté caliente el aceite, las freímos. Las sacamos cuando adquieran un buen color y las reservamos sobre papel absorbente. Una vez las tenemos todas, las servimos con mayonesa y una ensalada .

CARCAMUSAS TOLEDANAS HOT

INGREDIENTES:

•  kg. de magro de cerdo.
• 200 gr. de chorizo.
• 200 gr de jamón.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 400 gr.tomate triturado.
• Guisantes.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite y sal.
• 1 cucharada de TRINIDAD HABANERO HOT PEPPER.
• Patatas fritas a cuadrados.

 Poner el tomate triturado en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio.  En 20 minutos tendremos una salsa de tomate casera.Poner a calentar un poco de aceite en una sartén grande añadir la cebolla, el ajo y el pimiento.  Remover hasta que estén tiernos.Agregar el cerdo, previamente salpimentado y dejar rehogar.Desmenuzar el chorizo y picar el jamón e incorporar al resto de ingredientes.  Dejar dorar,añadir el vino y la salsa de tomate con la cucharada de nuestra salsa y dejar cocer durante media hora hasta que espese la salsa ,incorporar los guisantes y dejar cocer 5 minutos mas.
Se sirve con patatas fritas.

CALAMARES PICA-PICA

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de calamares.
• 1   latita de pasta de tomate.
• 2   pimientos verdes, picados.
• 1   pastilla de caldo de pollo.
• 1  cucharada de AFRICAN RHINO PERI - PERI HOT SAUCE.
• 1   cebolla grande, picada.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1   cucharada de pimentón.

 Limpiar los calamares y cortalos en trozos. En una olla, freír la cebolla y luego agregar el pimentón, los pimientos, la pasta de tomate, el vino la cucharada de salsa y la pastilla de caldo disuelta en 1/2 taza de agua caliente dejar que de un hervor e incorporar los calamares. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Servir con arroz blanco.

ENCHILADAS

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de tortillas de maíz.
• 1 Pechuga entera.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 500 gr. de Tomate.
• Queso Monterrey ó Chedar.
• Pimentón.
• Aceite y Sal.
• CHOLULA HOT SAUCE .

Se cortan a tiras finas la pechuga y se marina con aceite,pimentón y nuestra salsa durante 20 minutos,a continuación se saltean en una sartén con un poco de aceite y se reservan.
En la misma sartén se doran las tortitas con el aceite sobrante y se reservan también.
Mientras tanto en otra sartén dore la cebolla y los ajos picados y añada una cucharadita de cholula y los tomates picados dejándola reducir.
Coja una tortita y rellenela con un poco de pechuga y queso rallado,envuelvala y coloquela en una fuente para horno.Repita con las tortillas restantes y cuando estén todas cubralas con la salsa de tomate y queso rallado y hornee hasta que el queso se funda.
Se acompaña con crema agria,guacamole,cilantro y lechuga.

PENNE A LA ARRABIATA

INGREDIENTES:

• 400gr. de Pasta.
• 500gr. de Tomate.
• 200gr. de Bacon.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• Aceite y Sal.
• 2 Cucharadas de Perejil ú Orégano.
• Una lascas de queso curado.
• GATOR HAMMOCK HOT SAUCE .

En una sartén ponemos a sofreír la cebolla y el ajo picaditos,mientras cortamos el bacon a tiras finas y se lo añadimos al sofrito dándole unas vueltas,cuando este un poco dorado añadimos el tomate y dejamos que reduzca,lo rectificamos de sal y le añadimos una ó dos cucharadas de nuestra salsa.
Mientras tanto ponemos a hervir la pasta y cuando este a nuestro gusto la escurrimos y mezclamos con la salsa de tomate y le espolvoreamos  el perejil ó el orégano y las lascas de queso.

TIRAS DE POLLO AL ESTILO CAJUN

INGREDIENTES:

• 4 Pechugas enteras.
• 100 gr.de Nueces molidas.
• 1 Cucharada de Orégano.
• 2 Cucharaditas de Comino molido.
• 1 Cucharadita de Tomillo.
• 125 gr. de Harina.
• Aceite y sal.
• 1 Taza de Mermelada de Frambuesa.
• 2 Cucharadas de  JIM BEAM MUSTARD .
• 1 Cucharada de CAJUN ALLIGATOR PEPPER SAUCE.

Cortar las pechugas en tiras de 1 cm.aproximadamente.
En un recipiente poco profundo mezclar la harina con las nueces molidas, las especias y la sal.
Poner un poco de aceite en otro recipiente e ir pasando las pechugas por el aceite y luego por la mezcla de la harina cubriéndolas bien.
En una sartén poner un poco de aceite a calentar e ir friendo las tiras de pechuga hasta que estén doradas y reservar.
En un bol mezclar la frambuesa con la mostaza y la salsa picante al gusto y servir.

FIN DE SEMANA "PICANTITO"

Hoy os mostramos dos recetas para disfrutarlas viendo una peli ó un partido de futbol.Primero una salsa Dip picante y luego unas palomitas como no tambien picantes.

SALSA DIP

INGREDIENTES:

• 6 Tomates maduros.
• 1 Cebolla roja
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Limon.
• Unas gotas de ASS KICKIN' ORIGINAL HOT SAUCE .
• Una bolsa grande de Nachos.

Se trocean los tomates,la cebolla y los pimientos y se pasan por la batidora , a continuacion se ponen en un colador para que suelten toda el agua,una vez hecho esto ponemos en un recipiente la mezcla y añadimos el jugo del limon y la salsa picante a nuestro gusto.

 PALOMITAS HOT

INGREDIENTES:

• 50 gr. de Maiz crudo.
• Aceite de Oliva ó Mantequilla.
• Sal.
• Unas gotas de CHOLULA HOT SAUCE.

En una olla grande con tapa añadimos el aceite ó mantequilla, el maiz,unas gotas de CHOLULA a nuestro gusto y la sal .Subimos el fuego y cuando empiecen a estallar movemos la olla sin parar hasta que dejen de hacerlo.Tambien se pueden hacer con las palomitas para microndas.

INGREDIENTES :

• 2 Kg. de Mejillones.
• 1 Cebolla.
• 500 gr.de Tomate triturado.
• 1 Cerveza.
• 1 Cucharadita de DAVE'S GHOST PEPPER NAGA JOLOKIA.
• 1 Hoja de Laurel.
• Aceite y Sal.

Limpiamos bien los mejillones y los reservamos.
En una cazuela echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla con la hoja de laurel,cuando este un poco dorada añadimos el tomate y la cucharadita de nuestra salsa picante y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos,a continuación añadimos la cerveza y a fuego vivo añadimos los mejillones removiendo de vez en cuando hasta que estén abiertos y hechos.

PIZZA CALZONE

Hola hoy os dejamos un video de Jamie Oliver en el que nos enseña a hacer dos tipos de pizza.

PATATAS "YES WE CAN"

INGREDIENTES: Patatas.
                             Aceite.
                             Salsa de Tomate.
                             Yes We Can Hot Sauce.
                             Sal.

Se cortan las patatas a cuadrados y  se fríen en abundante aceite primero a temperatura media y al final mas fuerte para que se doren y se les añade sal al gusto.
Mientras hacemos la salsa de tomate y le añadimos una ó dos cucharaditas de nuestra salsa Yes We Can y se la añadimos por encima a las patatas.

HOT DOG WRAPPED

INGREDIENTES: 6 Salchichas Frankfurt.
                             6 Lonchas de Bacon.
                             6 Panecillos.
                                Lechuga.
                                Cebolla.
                                Ketchup y BONE SUCKIN' MUSTARD.

Primero se envuelven las Salchichas con el Bacon y se pone en una Sarten ó Plancha, mientras se van haciendo picamos la Cebolla y la Lechuga en Juliana, una vez hechos los Hot Dogs los reservamos yen la misma grasa de la Sarten reogamos un poco la mezcla de Lechuga y Cebolla y montamos el Hot Dog añadiendole el Ketchup y la Mostaza.

     

ALITAS PICANTONAS

INGREDIENTES: 1 Bandeja de Alitas.
                              1 Bote de BUDWEISER SMOKED BBQ SAUCE .
                              2 Cucharadas de BLAIR'S HEAT HABANERO MANGO HOT SAUCE.
                               Sal.
                               Cebolleta.
                               Sésamo.                    

Sazonamos las alitas y en una fuente para horno las introducimos junto con la salsa y las dejamos macerar en la nevera toda la noche.Al día siguiente las ponemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos y las espolvoreamos con cebolleta picada y sésamo.También se pueden hacer con una bolsa para horno.

MICHELADA

INGREDIENTES: 1 Cerveza Clara.
                             1 Limon. 
                             Salsa Maggi.      
                             Salsa Worcestershire.
                             Cholula.
                             Sal.

Primeramente frotar el vaso con una rodaja de limon y a continuacion en un plato con sal introducir el borde del vaso  (escarchar),exprimir el limon,añadir ocho golpes de salsa Maggi,cuatro de salsa Worcestershire una pizca de sal y una cucharada de CHOLULA HOT SAUCE , remover y añadir la cerveza muy fria.

CHILI TEXANO

INGREDIENTES: 500 grs. de Ternera picada.
                              1 Cebolla grande.
                              2 Pimientos verdes.
                              1 Lata de tomate triturado.(500grs.)
                              1 Bote de Alubias pintas.(500grs.)
                              1 Cucharada de comino.
                              2 Cucharadas de Cholula Hot Sauce.
                              Perejil picado.

Primeramente se añaden tres ó cuatro cucharadas de aceite y se sofríen un poco la cebolla y los pimientos picados,a continuación le añadimos la carne picada, salamos a nuestro gusto y le damos unas vueltas hasta que se dore,una vez dorado le añadimos el tomate y las alubias dándole unas vueltas con la cuchara y a continuación le añadimos una cucharada de cominos y las dos cucharadas de nuestra salsa Cholula removemos un poco y lo tapamos durante 30 minutos aproximadamente.
Cuando ya esta listo lo espolvoreamos con perejil picado y lo servimos sobre tortitas,con arroz hervido o con pasta.

Momias de salchicas terrorificas

Hoy Día De Todos Los Santos y aprovechando que los peques están en casa os mostramos una receta divertida y fácil de hacer en la que ellos nos pueden ayudar,se trata de Momias de Salchicha Terroríficas.

INGREDIENTES: Masa quebrada congelada.
                             1 Paquete de Salchichas tipo Frankfurt.
                             1 Huevo.
                             Ketchup y Mostaza.

 Una vez descongelada la masa ,la extendemos en una superficie limpia y la cortamos a tiras y ya tenemos las vendas con las que enrolláremos dos terceras partes de la salchicha dejando un trozo libre para lo que seria la cara y rematando con un poco de masa la parte superior a modo de turbante.Ahora solo tenemos que pintarlas con el huevo batido e introducirlas en el horno previamente calentado a 180º y horneamos hasta que estén doradas y con un palillo le hacemos los ojos con el ketchup y la mostaza.

Crema de Calabaza picante para Hallowen

INGREDIENTES (para 4 personas):

    1 calabaza mediana redonda (las venden específicamente para decorar)
    500gr de carne de calabaza
    250ml de nata para cocinar
    9 cucharadas de Aceite de Oliva 0´4
    1 cebolleta
    2 cayenas
    1/4 - 1/2 cucharada de la salsa picante Dave's Ghost Pepper Naga Jolokia Hot Sauce o para gourmet intrepidos con la salsa
Satan's Ghost Pepper Sauce
    1 pastilla de caldo de pollo
    Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

    Cortamos la parte superior de la calabaza como sacándole un sombrero.
Retiramos las pepitas del interior. Normalmente las calabazas que se venden para Halloween fueron recolectadas hace un tiempo y no tienen demasiada carne, es por eso que para nuestra receta añadimos 500gr extra de carne de calabaza(extraida de otra calabaza ). Si nuestra calabaza tuviese mucha carne la vaciamos dejándola hueca para rellenarla más tarde.

    Cortamos la cebolleta en dados y la doramos en el fondo de una cazuela con dos cucharadas de Aceite de Oliva. Lo ideal es que quede un color miel.
    Quitamos la piel a nuestra calabaza “extra”(si ha sido necesario coger otra, sino lo haremos con lo extraido del interior de la de decoración) y la cortamos en dados. Colocamos la calabaza en la cazuela con la cebolla y cubrimos lo justo con agua. Añadimos la pastilla de caldo, la pimienta negra al gusto y la salsa picante elegida a gusto del consumidor, recomendamos probar con 1/4 de cucharilla o 1/2 . Llevamos a ebullición y cocemos hasta que la carne de la calabaza esté tierna por el centro.
    Retiramos la mitad del caldo y lo sustituimos por la nata para cocinar, si nos hemos pasado con el picante podemos añadir más nata para rectificar el sabor. Trituramos todo lo que hay en la cazuela (calabaza, caldo, nata, picante y pimienta) y añadimos las 5 cucharadas de Aceite de Oliva. Comprobamos el punto de sal y corregimos si es necesario.
    Podemos decorar la calabaza que hemos vaciado con una cara terrorífica para unirnos aun más al espíritu de Halloween.
    Rellenamos la calabaza con nuestra crema y espolvoreamos un poco de pimienta negra por la superficie y rociamos con dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

SANGRITA

Hola a todos, hoy os proponemos una bebida típica en Méjico en estas fechas en las que se celebra el Dia  de Los Muertos,se trata de la conocida SANGRITA que no SANGRÍA y la cual pasamos a explicaros.

 INGREDIENTES:
En una jarra se vierten:

• Tres partes de zumo de tomate
• Una parte de zumo de naranja
• Una parte de zumo de limón,una parte de zumo de granadina
• Dos cucharadas de salsa de carne maggi ó similar,dos cucharadas de salsa Cholula y una pizca de sal.

Se mezclan todos los ingredientes y se deja enfriar en la nevera, se toma un caballito(chupito) de Tequila y otro de Sangrita .

Pollo a la miel y mostaza

INGREDIENTES (para 4 personas)

•     Un pollo sin piel y trozado
•     Una taza de mostaza Jim Beam Mustard
•     Media taza de miel
•     Una taza de zumo de naranjas
•     Pimienta, romero y sal a gusto

ELABORACIÓN:

1. Se mezclan la mostaza, miel, zumo de naranja, sal, pimienta y romero. 
2. Se deja el pollo en una fuente honda y se le agrega esta mezcla encima, se deja reposar toda la noche.
3. Se pone el pollo al horno hasta que este dorado, más o menos 30 minutos.

Este plato se puede acompañar con ensaladas, arroz, puré de papas o patatas fritas

Costillas BBQ

INGREDIENTES para 4 personas.
- 2 Kg  de costillas de cerdo, en trozos grandes.
- Sal y pimienta.

- Salsa a emplear para los clásicos "Jim Bean Bacon Barbecue Sauce" o si prefiere un toque picante "Budweiser Smoked BBQ Sauce"

ELABORACIÓN

1. Salpimentar las costillas y barnizar con esta salsa todos los trozos por ambos lados. Dejar reposar/marinar durante al menos una hora (si es más, mejor).

2. Llegado este punto tenemos dos opciones: al horno o a la parrilla en barbacoa
- Al horno: Encender el horno a 200-210 grados. Colocar los trozos de costilla en una bandeja de horno con un papel de horno (para proteger la bandeja, así nos costará menos fregarla) y asarla durante 1 hora, untando y pincelando cada 15 minutos las costillas con la salsa. A la media hora darle la vuelta. Debe quedar como en la foto, doradita. Al servir ponemos más salsa por encima. Cortar en porciones sirviéndonos de unas tijeras de cocina o de un cuchillo afilado.
- A la parrilla en barbacoa: Poner sobre la parrilla los trozos de costillas, pincelando de vez en cuando con la salsa. Sacar cuando se vea que están hechos. No se deben asar con llama, sino con brasas.

Antes de nada vamos a conocer la escala SCOVILLE que es la que nos indicara la cantidad de capsacina que contiene cada tipo de picante.

Unidades Scoville	Tipo de chile
15,000,000–16,000,000	Capsaicina pura3
8,600,000-9,100,000	Varios capsaicinoides, como homocapsaicina, homodihydrocapsaicina y nordihydrocapsaicina
2,000,000–5,300,000	Nivel estándar del aerosol de pimienta en EE.UU.4 , munición irritante del FN 303
1,300,000–2,000,000	Naga Viper
855.000–1.041.427	Naga Jolokia5 6 7 8
350,000–580,000	Habanero Savinas Roja9 10
100,000–350,000	Chile habanero,11 Scotch Bonnet11
100,000–350,000	Chile datil, Capsicum chinense
100,000–200,000	Rocoto, chile jamaicano picante,4 piri piri
50,000–100,000	Chile thai, chile malagueta, chile chiltepín, chile piquín
30,000–50,000	Pimienta roja o de cayena, chile picante peruano,11 chile tabasco, algunos chiles chipotle
10,000–23,000	Chile serrano, algunos chiles chipotle
5,000–8,000	Variedad de Nuevo México del chile anaheim,12 chile húngaro de cera13
2,500–5,000	Chile jalapeño, Pimiento de Padrón
1,500–2,500	Chile rocotillo
1,000–1,500	Chile poblano
500–2,500	Chile anaheim14
100–500	Pimiento,4 pepperoncini
0	No picante, pimiento verde4

• http://www.thescienceofheat.com Scoville Units Foods

Notas

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Hola a todos,este blog nace con una sola idea y es la de dar a conocer un poco el extenso y a la vez desconocido mundo de los sabores picantes.Intentaremos dar información y también recetas del mundo elaboradas con cualquier producto que excite nuestros sentidos y paladares.