ENCHILADAS

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de tortillas de maíz.
• 1 Pechuga entera.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 500 gr. de Tomate.
• Queso Monterrey ó Chedar.
• Pimentón.
• Aceite y Sal.
• CHOLULA HOT SAUCE .

Se cortan a tiras finas la pechuga y se marina con aceite,pimentón y nuestra salsa durante 20 minutos,a continuación se saltean en una sartén con un poco de aceite y se reservan.
En la misma sartén se doran las tortitas con el aceite sobrante y se reservan también.
Mientras tanto en otra sartén dore la cebolla y los ajos picados y añada una cucharadita de cholula y los tomates picados dejándola reducir.
Coja una tortita y rellenela con un poco de pechuga y queso rallado,envuelvala y coloquela en una fuente para horno.Repita con las tortillas restantes y cuando estén todas cubralas con la salsa de tomate y queso rallado y hornee hasta que el queso se funda.
Se acompaña con crema agria,guacamole,cilantro y lechuga.